酒店改造應堅持的2個原則

1、定位的科學性

重新梳理和明確自身定位是老酒店成功改造的出發點。定位是指對未來消費需求的把握，是改造規劃與設計的前提，有兩種方法，一是“因市定位”，二是“因位定市”。

 

所謂“因市定位”是指老酒店在改造方案設計前必須首先做出精準的客源市場定，這是改造設計與實施的前提和基礎。老酒店改造無法更改酒店固有的地理位置，但是老酒店在長期的經營過程中，積累了穩定客戶群體或市場口碑，這應該成為老酒店改造時重新確定自身市場定位的關鍵依據。

 

酒店需要通過對歷年的財務數據、客戶消費數據等進行分析、梳理和取舍進一步明確和找到支撐自身運營的消費主體，并對該消費群體的消費規模、消費能力和消費行為習慣進行調研、分析和預測，再依據他們的消費需求和特點形成改造設計方案。所謂“因位定市”是指隨著經濟的發展和城市化的進程，一些老酒店周邊的商業環境、交通條件、社區狀況等發生了改變，原來準確的市場定位也需要根據周邊環境條件的改變而重新調整。細分、細分再細化，不求大而全，有所為有所不為，在新的市場定位前提下，再進行改造方案的設計，賦予酒店新的功能與特色。

 

2、風格的獨特性

 

通過產品、服務和文化差異塑造酒店風格是老酒店成功改造的突破點。

 

通常風格是指通過作品表現出來的相對穩定、更為內在和深刻、從而更為本質地反映出時代、民族或藝術家個人的思想觀念、審美理想、精神氣質等內在特性的外部印記。而酒店風格則是指酒店在建筑外型、空間組合、裝飾裝修、設施設備、服務方式等各個細節所體現出的鮮明個性特色。

 

以符合人類審美情趣和酒店消費的規律來定位酒店的基本風格是老酒店改造的重要環節，在這一過程中，需要清晰意識到的是：唯有滿足和適應更大多數人的文化審美情趣，即一個民族、一個國家歷史形成與傳承的審美文化，酒店的風格才會具有持續的生命力；跟風式的模仿將喪失自身性格和特色，時尚意味著短生命周期，意味著轉瞬即逝；真正自己的風格是酒店最寶貴的財富，在老酒店改造中沒有大的社會變革或影響，應盡量保持自身原有的風格與特征，因為酒店喜老而不怕老，喜舊而不怕舊，酒店怕的是破、爛、臟。

 

老是一段歷史，舊是一種記憶，只要維護保養到位，清潔衛生良好，歷史的包漿會給酒店帶來更深層的品位，別因為改造而丟掉或割裂自己的歷史和記憶。

 

3、品質的穩定性

 

回歸行業本質，關注消費體驗，提高產品整體舒適度是老酒店成功改造的根本點。

 

老酒店由于歷史的原因在建筑設計、硬件設施等方面不可避免存在許多不足，或缺乏對整體舒適度的關注；或設施設備老化；或因資金不足，維修保養不到位；或因分期改造，沒有處理好新和舊的關系；或沒有自己的風格，使酒店呈現明顯的不平衡性或協調性。因此，老酒店改造要高度重視消費者的關注點、設施設備的故障點、服務流程的交叉點。

 

要以提高整體舒適度作為改造的重要內容，對噪音、溫度、濕度、照度、水流、水壓、排水、床上用品和布草的柔軟度、地毯的彈性、新風、氣味等涉及賓客體驗感受的環節尤其應該予以高度重視，改造絕不是材料的更換，更不是裝飾的調整。老酒店改造是為了賦予酒店新的產品、新的功能、新的體驗、新的感受，是一次酒店產品價值再造工程。

 

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