【行業心得】酒店餐廳設計需要注意什么？

餐廳一直是酒店設計的重點，那么設計師在設計酒店餐廳時有哪些需要注意的要點呢？

（1）全日餐廳

1、 設迎客區及等候區。

2、全日餐廚房不能與其它餐廳廚房合用。

3、坐席區要盡量朝向室外景觀，坐席區與取餐區配置動線合理。

4、萬達酒店全日餐廳應設VIP 包房（盡量有自然采光、景觀良好）。

5、全日餐廚房最好能有與核心筒服務電梯連通的后勤通道（非客人走道），方便送餐到客房層。

6、 送餐、收餐流線不能重疊交叉，送餐、收餐設不同的出入口。

（2）特色餐廳

1、 設有迎客結賬區。

2、包房送餐流線禁止與散座區交叉。

3、 送餐、收餐流線不能重疊交叉，送餐、收餐設不同的出入口。

4、 建議特色餐廚房與中餐廚房設在同一層，若不能，則應盡量保證特餐廚房區域與中餐廚房區域上下疊合，并與樓電梯間靠近，以便互相支援。

（3）中餐廳

1、設迎客結賬區、等候區及酒水展示區。

2、 設大、中、小包間，單個包間面積≥50 ㎡，其中必須設一個30 人座的包間（萬達廳）、面積≥170 ㎡，一個20 人座的包間、面積≥130 ㎡；所有的中餐大包間均設置衛生間和步入式衣帽間。當包間過小時，可以考慮包間之間做活動隔斷分割。

30 人座包間就餐區至少為10m×10m，20 人座包間就餐區至少為8m×8m。

包間配休息區、衣帽間、衛生間、備餐間，中小型包間可以兩間設置一間共享的備餐間；包

房入口應為雙開門，進入包房應先為休息區，避免進入包房直接面對用餐區。

3、 包房送餐流線禁止與開放用餐區交叉。

4、 送餐、收餐流線不能重疊交叉，送餐、收餐設不同的出入口。

更多裝修知識，關注康藍建設集團?？邓{建設集團創立于2006年，現具備國家建筑裝修裝飾專業壹級資質及建筑裝飾設計甲級資質。公司致力于為企業、政府及地產集團等提供建筑裝飾總承包服務，集建筑裝飾設計與施工、新建材研發生產為一體的專業企業。

項目涵蓋：政務空間、商企空間、高端館酒店、娛樂餐欽、科技文化、醫療建筑、金融證券、房地產等領域。

公司目前已交付5000多項建筑裝飾的總承包項目，成功為大疆 、明源、TCL、金地、招商蛇口、華僑城、卓越、天隆、新世界、法本科技、雄濤科技、法國航空、標克集團等國內外知名企業提供建筑裝飾總承包服務。

免責聲明：

來源網絡，僅分享，侵刪。